Batata Baroa

Batata Baroa, mandioquinha-salsa, batata fiúza ou barão, tem várias denominações, é uma hortaliça originária dos Andes, cultivada em clímas frios. No Brasil, é cultivada na região Centro-Sul. Procurei saber o que diferencia a batata baroa da inglesa, mas não consegui encontrar nada =/

Por ser energética é indicada para idosos, crianças e pessoas com o organismo enfraquecido. Tem ação diurética, ajudando na eliminação do exesso de água do organismo.

Por ter alto teor de cálcio e fósforo é indicada para a formação de ossos e dentes fortes e saudáveis. É rica em ferro, potássio, magnésio e vitaminas C, Beta caroteno (provitamina A) e vitamina do complexo B. Deve ser consumida crua em saladas ou cozidas em sopas e carnes.

Principais Indicações:

Compressas em dores de cabeça (colocar na testa), eritemas ou queimaduras  solares, doença renal, úlceras do estômago e do duodeno; a água de seu cozimento previne e combate “a gota”.

Tratamento:

Forma de Suco – 30ml 1 x ao dia, uso exagerado pode provocar intoxicação.

Em fatias – 1 batata pequena ao dia (crua ou cozida).

Salada: uma receita saudável e medicinal

250g de batata Baroa cortada em rodelas ou tipo palito

50g de Ervilhas verde (em lata)

50g de Milho verde (em lata)

1/2 pimentão verde

3 Tomates Maduras picados

1 Colher de sopa de óleo de oliva

5 Folhas de Acelga e de Alface Americano cortados (rasgado com as mãos).

Mistura tudo em um recipiente médio regue com o azeite, pode salpicar com gergelim preto, torrado.

Sirva com arroz e peito de frango grelhado.

Bom apetite, Beijos no Core…

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